またまたバスをチャーターして、みんなでお勉強に行ってきました(^^♪

今回お世話になったのは・・・・

『　丹波ワインハウス　』　さん。（船井郡京丹波町）

早速、７種類のワインを、テイスティングさせていただきました☆

スパークリング シャルドネ　　　　　　　　　　　　　 　 2012
スパークリング サペラヴィ　　　　　　　　　　　　　 　 2011
丹波鳥居野 トラディッショナルローズ　　　　　　　　2008
デラウェア　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　2011
丹波 ﾋﾟﾉ・ブラン　限定品　　　　　　　　　　　　　　　　2007
丹波鳥居野 シャルドネ　　　　　　　　　　　　　　　　 2011
丹波鳥居野カベルネソーヴィニヨン＆メルロー　　2009

私の一番のおすすめは・・・

『　丹波鳥居野 シャルドネ　』　でした❤　

フランス産の小樽で、醗酵、熟成。
ＭＬＦ（マロラクティック醗酵）後、シュール・リー（滓と一緒に熟成させる）

熟したりんごの香りが特徴的で、口当たりもまろやかで芳醇❤

完売してたのがショック～(T_T)/~~~



ブドウ畑も、案内していただきました！！

この時期は、少しさみしいですが・・・テンション上がります(^o^)

こちらは、樹齢３０年のピノ・ブラン



たくさんの品種をつくられてますが、何と！！

イタリアの葡萄が栽培されてました！！

Ｐｉｏａｃｅｒｅ　でも、皆様によく飲んでいただいている　”　サンジョヴェーゼ　”　です！！



何か嬉しい(^_^)♪♪♪　どんな味になるのかな・・・♪



ワインの醸造過程で出る、ブドウの搾りかすや、滓も、肥料としてしっかり使用します！！



木樽の中で熟成中

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あーっ！！！！

また、”サンジョヴェーゼ　”　発見❤　(*^_^*)



黒井オーナーさん！！　有難うございました。

いつも仲良しな、「　チーム祇園　」メンバーを、これからも宜しくお願い致します(^・^)

wine bar Ａｆｆｉｎａｇｅ　　　　　（花見小路新門前）
wine bar Ｙａｍａｗａｋｉ　　　　　（末吉切通し東）
wine bar Ｃｈｉｎｇｉａｒｅｔｔｏ　（四条花見小路下ル）
　　 　bar ＲＭ　　　　　　　　　　（新橋切通し上ル）
wine bar Ｐｉａｃｅｒｅ



お泊りは、お友達のご親戚のお宿　【新海荘】　さん



お造りと、さざえの船盛りで、宴会スタートです(^O^)！！



今回の、研修旅行のテーマは・・・

『　蟹とマリアージュワインを探そう　』　です(^^)v

どれがベストマリアージュするのかな♪



お待ちかねの蟹～！！



【新海荘】　さん流のお鍋は独特で・・・

蟹が水臭くならないように、ほんの少しのおダシしか入ってません！！

そこに、まずは胴体をならべて・・・



少し蒸らすと鮮やかに色付きます^m^



味付けは、女将が直々に、しに来てくれて・・・

足を入れて、しばらく待つと出来上がり！！

これが本当のカニ鍋です！！！

美味しそ～～～（●＾o＾●）



おダシが少ない蒸し鍋だから、カニの旨みがそのまま味わえて、美味です～～～(#^.^#)

もちろんこの後に、お野菜もたっぷりいただいて、雑炊で〆♪

あっさりめの苺のシャーベットには、シャンパーニュをそそいで、いただきました（*^_^*）幸せ☆



今回も、しっかり学び、いっぱい笑い転げまくった研修旅行有難うございました☆

皆様お疲れ様でした♪